La línea Raíces de Chile de Viña Torrealba nace con el propósito de embotellar la esencia pura de los mejores valles vitivinícolas del país. Este Special Blend representa el orgullo del Valle del Maipo, un territorio bendecido por la influencia de la Cordillera de los Andes y reconocido globalmente por la calidad superior de sus tintos.
Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, de gran capa, limpio, denso y brillante en la copa.
- Nariz: De alta intensidad y elegancia. Destacan inicialmente las notas de frutas del bosque maduras (moras y arándanos) combinadas con el clásico perfil mentolado y de hojas de eucalipto del Maipo. En una segunda capa aparecen notas dulces de vainilla, clavo de olor, pimienta negra y un sutil fondo de tabaco rubio y cacao.
- Boca: Entrada concentrada y envolvente. Posee un gran cuerpo y volumen, con taninos firmes pero pulidos que dejan una sensación aterciopelada. Su acidez jugosa equilibra el grado alcohólico, guiando hacia un final largo, elegante y marcadamente frutal con dejos tostados.
Maridaje y ocasiones
- Cortes de Res a la Parrilla: Lomo vetado, entrañas, o costillar de cerdo bien condimentado con sal de mar.
- Comida Criolla Elevada: Una plateada al horno desmechada con pastel de choclo, o empanadas de pino jugosas cocinadas al horno de barro.
- Tablas de Carácter: Quesos maduros (Gouda envejecido, Parmesano), salame ahumado, jamón serrano y frutos secos tostados.
Detalles del vino
- Marca: Viña Torrealba
- Línea Nombre: Raíces de Chile – Special Blen
- Origen: Terroir Valle del Maipo, Región Metropolitana, Chile
- Cepa: Ensamblaje Tinto (Base de Cabernet Sauvignon seleccionada junto a variedades tintas del Maipo que aportan complejidad).
- Guarda en Madera: Envejecido entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y americano.
- Potencial de Guarda: De consumo óptimo actual, pero con estructura suficiente para evolucionar positivamente en botella por los próximos 5 años si se guarda en un lugar fresco y oscuro.
Servicio y Decantación
Tip para el mostrador de El Foudre: Al ser un “Special Blend” con crianza, recordarle al cliente que el aire es su mejor amigo para abrir los aromas de la madera.
- Decantación: Se aconseja decantar o abrir la botella unos 30 minutos antes de consumir. Esto ayuda a limpiar las notas iniciales de la barrica y permite que la fruta del Maipo explote en nariz.
- Temperatura de Servicio: Servir idealmente entre los 16°C y 18°C. En verano en la Región del Maule, se recomienda darle un golpe de frío de 15 a 20 minutos en el refrigerador antes de servir para evitar que el calor exalte el alcohol.
- Tipo de Copa: Copa de vino tinto amplia (tipo Burdeos) para que el vino respire bien en cada giro.
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