El Pisco Lapostolle XO representa la cumbre de la destilación en Chile, uniendo la tradición pisquera del Valle de Elqui con el “savoir-faire” de la familia Lapostolle (fundadores de Grand Marnier).
- Origen y Materia Prima: Este pisco se origina en viñedos de altura, utilizando una selección rigurosa de uvas Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada. Estas variedades aportan la base aromática y floral característica de los mejores destilados del norte de Chile.
- Proceso de Elaboración: Tras una doble destilación en alambiques de cobre franceses de ciclo discontinuo, el espíritu entra en un sofisticado proceso de guarda. Se envejece durante 6 años en barricas de roble francés que previamente albergaron Cognac y licor de naranja Cointreau, lo que le confiere una complejidad inigualable.
- Notas de Cata: * Vista: Color ámbar intenso con reflejos brillantes.
- Nariz: Un bouquet complejo donde predominan las flores de azahar, miel, frutos secos tostados y sutiles toques de vainilla y cacao.
- Boca: Su entrada es sedosa y estructurada. Presenta un equilibrio perfecto entre la frescura frutal de la uva y la madera noble, culminando en un final persistente, elegante y ligeramente especiado.
Sugerencia de consumo: Se recomienda disfrutar a temperatura ambiente en una copa de cristal delgada (tipo tulipán o coñac) para apreciar toda su evolución aromática, idealmente acompañado de chocolates amargos o puros de alta calidad.
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