El Trisquel Semillon es parte de la línea de alta gama de Viña Aresti, orientada a mostrar la identidad de terruños específicos. Proviene de viñedos antiguos ubicados en el Valle de Curicó, donde esta cepa ha encontrado un hogar histórico. A diferencia de los blancos jóvenes y ligeros, este vino se somete a una vinificación cuidadosa que incluye, en algunas añadas, una crianza parcial en madera o contacto con lías, lo que le otorga una boca untuosa y una estructura que le permite evolucionar magníficamente en botella. Es un vino serio, gastronómico y con una personalidad que destaca por su equilibrio entre madurez y acidez.
Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y límpido.
- Nariz: Muy compleja y sugerente. Notas iniciales de flores blancas y cítricos (lima, pomelo), que dan paso a aromas de miel, cera de abejas, durazno blanco y un sutil toque de frutos secos tostados.
- Boca: Entrada amplia y untuosa. Posee una acidez natural que aporta frescura y verticalidad, equilibrando su peso en boca. El final es largo, con recuerdos a hierbas frescas y una persistente nota mineral.
Maridaje y Ocasiones
- Pescados y Mariscos: Excelente con pescados de roca, congrio, o preparaciones cremosas como chupe de locos o jaiba.
- Cocina Internacional: Marida de maravilla con comida tailandesa (curry verde) o platos con toques de jengibre y coco.
- Pastas y Aves: Pastas con salsas blancas, pollo al horno con finas hierbas o quesos de pasta blanda como el Brie.
- Ocasiones: Ideal para cenas donde se busca un blanco con peso y presencia, almuerzos de negocios o para disfrutar en una tarde de otoño junto a una tabla de quesos gourmet.
Detalles del Vino
- Marca: Trisquel (Viña Aresti).
- Cepa: 100% Semillon.
- Origen: Valle de Curicó, Chile.
- Guarda: Una parte del vino suele criarse en barricas de roble francés para aportar complejidad y textura, mientras que el resto se mantiene en acero inoxidable para preservar la frescura.
- Potencial de Guarda: 4 a 6 años, donde desarrollará notas más complejas de miel y tostado.
Análisis
- Alcohol: 13% – 13.5% Vol.
- Estilo: Blanco con cuerpo, elegante y complejo.
- Acidez: Equilibrada y persistente.
Decantación y Servicio
- Decantación: No requiere decantación, pero se recomienda abrir la botella unos 10-15 minutos antes de servir para que los aromas se expresen mejor.
- Temperatura de Servicio: Servir entre 10°C y 12°C. Evitar servirlo demasiado frío (como un Sauvignon Blanc) para no ocultar su textura y complejidad aromática.
- Copa: Utilizar una copa de vino blanco de tamaño medio o una copa tipo Tulipa que concentre sus elegantes aromas.
El Foudre: Este Semillon es una excelente recomendación para clientes que buscan un blanco “con más cuerpo” que el Sauvignon Blanc, pero que no quieren la untuosidad excesiva de un Chardonnay con mucha madera. Es un vino que sorprende por su versatilidad gastronómica.
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