La línea Altum representa la búsqueda de la excelencia de TerraMater. Este vino proviene del Fundo Isla de Maipo, donde el suelo aluvial y el clima privilegiado permiten una maduración lenta. Con un paso de 14 meses por barricas de roble francés, logra un equilibrio perfecto entre la intensidad de la fruta roja y negra y la complejidad que aporta la madera. Es un vino con “columna vertebral”, diseñado para los amantes de los tintos clásicos con estructura y longevidad.
Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí profundo y brillante con tintes violáceos.
- Nariz: Aromas intensos y seductores a frutos rojos maduros (guindas, frambuesas) y negros (arándanos). Se perciben capas de especias, cedro, notas de tabaco y un suave fondo de chocolate amargo aportado por su crianza.
- Boca: En boca es robusto y bien estructurado. Presenta taninos firmes y maduros que llenan el paladar. Posee una acidez vibrante que le da frescura y un final muy largo, elegante y especiado.
Maridaje y Ocasiones
- Maridaje: Excelente compañero para carnes rojas de cocción lenta, como asado de tira o plateada al horno. También armoniza muy bien con carnes de caza, cordero al romero y quesos de larga maduración (Grana Padano o Cheddar añejo).
- Ocasiones: Ideal para cenas formales, celebraciones especiales o como un regalo sofisticado para coleccionistas. Es un vino que invita a la pausa y al disfrute pausado.
Detalle del Vino
- Marca: TerraMater (Línea Altum)
- Cepa: 100% Cabernet SauvignonOrigenFundo Isla de Maipo, Valle del Maipo, Chile
- Crianza: 14 meses en barricas de roble francés.
- Guarda: Tiene un potencial de guarda excelente de 8 a 10 años en condiciones adecuadas.
- Servicio Temperatura recomendada: 17°C a 18°C.
- Decantación: Se recomienda decantar por 45 a 60 minutos para suavizar sus taninos y permitir que los aromas terciarios de la madera se expresen plenamente.
El Foudre: Las parras que dan origen a este Altum son de las más antiguas de la zona, lo que garantiza una concentración de sabor y una tipicidad del Maipo que es difícil de encontrar en viñedos jóvenes.
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