El Sauvignon Blanc “Pajo” 2024 es la expresión de la frescura y la juventud de Viña La Quirigua en el Valle del Maule. Cosechado tempranamente durante la temporada 2024 para capturar la máxima intensidad de sus aromas primarios y preservar su acidez natural, este vino pasa por una vinificación limpia en estanques de acero inoxidable. Es un blanco moderno, ágil y seductor, que evita los excesos de madurez para entregar un vino vertical, equilibrado y muy cristalino, ideal para los amantes de los blancos expresivos, directos y con una gran energía frutal.
Notas de Cata (Cosecha 2024)
- Vista: Hermoso color amarillo pajizo muy pálido con brillantes e intensos reflejos verdosos, completamente limpio y cristalino.
- Nariz: Una explosión aromática de gran intensidad y nitidez. Despliega notas cítricas a pomelo rosado, lima y cáscara de limón, entrelazadas de gran forma con aromas tropicales a maracuyá, sutiles dejes a hojas de tomate y un fresco fondo herbal.
- Boca: Entrada ágil, crujiente y sumamente refrescante. En el paladar destaca por su acidez cítrica y vertical que aporta una tremenda vivacidad. Es un vino jugoso, de cuerpo ligero a medio, con un final limpio, largo, marcadamente frutal y con un postgusto muy placentero que invita a otra copa.
Maridaje y Ocasiones:
- Maridaje: El compañero indiscutido para la gastronomía marina y platos frescos. Armoniza a la perfección con ceviches marinos, tipaditos, mariscos frescos a la plancha o al matico (almejas, machas), sushi y pescados blancos ligeros (como la reineta). También es un aliado excepcional para ensaladas mediterráneas, platos sazonados con hierbas frescas, carpaccio de salmón y quesos frescos o de cabra.
- Ocasiones: El blanco ideal para disfrutar como aperitivo en almuerzos de terraza, juntas informales con amigos al atardecer, celebraciones relajadas al aire libre o simplemente para refrescar los días cálidos.
Detalle del Vino
- Marca: Viña La Quirigua (Línea Pajo).
- Cosecha: 2024.
- Cepa: 100% Sauvignon Blanc.
- Origen: Valle del Maule, Chile.
- Guarda: Diseñado para ser consumido joven y disfrutar al máximo de toda su potencia frutal y frescura crujiente. Se recomienda consumir dentro de los próximos 1 a 2 años.
Análisis
- Alcohol: 12.5% – 13% Vol.
- Estilo: Blanco joven, seco, de alta acidez y marcadamente frutal.
Conservación y Servicio
- Servicio: Para apreciar toda su frescura, tensión y perfil aromático, se recomienda servir bien frío, a una temperatura ideal de 8°C a 10°C.
- Conservación: Almacenar la botella en posición vertical ochentera si tiene tapa rosca (screwpull) o de forma horizontal si cuenta con corcho natural, en un espacio fresco, oscuro, libre de vibraciones y con una temperatura constante.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.