EL grana Padano es un queso italiano de pasta dura, maduro y semigraso, elaborado con leche de vaca. Se distigue por su textura granulosa y quebradiza, con un sabor suave pero persistente que recuerda a la nuez y la fruta madura.
Es similar al Parmigiano- Reggiano, aunque su proceso de producción es menos restrictivo y abarca una zona más amplia del Valle del Po. Se utiliza frecuentemente rallado sobre pastas y risottos, o bien servido en tablas con vinos tintos estructurados.
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