Trifulca es un proyecto que rinde homenaje a la viticultura campesina del sur de Chile. Este Cinsault 2024 proviene de parras viejas conducidas en cabeza (arbusto) en el Valle del Itata, un lugar donde el clima costero y los suelos de granito descompuesto otorgan una energía única a la uva. Vinificado con mínima intervención y generalmente sin paso por madera nueva, este vino busca preservar la crocancia de la fruta. Es un vino “descomplicado” pero con gran identidad, ideal para quienes buscan tintos ligeros, fáciles de beber y con una acidez que invita a no soltar la copa.
Notas de Cata
- Vista: Color rojo cereza pálido, brillante y traslúcido.
- Nariz: Muy expresiva y frutal. Predominan los aromas a frutas rojas frescas como frambuesas, frutillas silvestres y un toque floral que recuerda a las violetas y hierba seca.
- Boca: Entrada ágil y refrescante. Es un vino de cuerpo ligero, con taninos casi imperceptibles y una acidez vibrante que lo hace muy jugoso. El final es limpio, con un postgusto frutal muy marcado.
Maridaje y Ocasiones
- Aperitivos: Perfecto con tablas de quesos frescos (tipo cabra), jamón serrano y aceitunas.
- Platos Ligeros: Pizzas artesanales, pastas con salsas de tomate frescas o incluso pescados grasos como el salmón.
- Comida Chilena: Marida de maravilla con una paila marina o empanadas de queso.
- Ocasiones: Es el compañero ideal para un asado veraniego mientras se espera la carne, almuerzos al aire libre o simplemente para disfrutar en una terraza al atardecer.
Detalles del Vino
- Marca: Trifulca.
- Cepa: 100% Cinsault.
- Origen: Valle del Itata, Chile.
- Guarda: Vinificación en acero inoxidable o depósitos de cemento para mantener la pureza frutal.
- Potencial de Guarda: Diseñado para ser consumido joven (dentro de los próximos 2 a 3 años) para aprovechar su frescura.
Análisis
- Alcohol: 12.5% – 13% Vol (moderado, lo que aumenta su tomabilidad).
- Estilo: Tinto ligero, fresco y de mínima intervención.
- Cuerpo: Bajo.
Decantación y Servicio
- Decantación: No requiere decantación. Se recomienda abrir y servir directamente para no perder su energía frutal.
- Temperatura de Servicio: Servir fresco, idealmente entre 12°C y 14°C. Incluso se puede disfrutar un par de grados más frío en días de mucho calor.
- Copa: Utilizar una copa tipo Borgogne o una copa de vino blanco amplia para resaltar su delicada nariz frutal.
El Foudre : Este es el vino perfecto para recomendar a clientes que dicen “no me gusta el tinto porque es muy fuerte”. Su ligereza y frescura lo hacen muy cercano al perfil de un vino rosado, pero con la complejidad de un tinto.
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