El Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Viña Pirazzoli es un homenaje a la tradición vitivinícola familiar en la Región del Maule y Curicó. Elaborado a partir de viñedos seleccionados que gozan de un microclima ideal con marcadas oscilaciones térmicas, este vino ha sido criado meticulosamente en barricas de roble francés y americano. Este prolongado reposo le otorga un “esqueleto” tánico imponente pero pulido, logrando un equilibrio soberbio entre la potencia natural de la variedad y la sofisticación de la madera. Un Cabernet complejo, concentrado y envolvente, diseñado para quienes aprecian los grandes tintos de guarda con carácter y relato local.
Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí profundo con intensos y elegantes matices granates de capa alta, limpio, brillante y de gran densidad.
- Nariz: Compleja, madura y de gran intensidad. Despliega capas de frutos negros maduros como cassis, ciruelas secas y moras, que dan paso a notas especiadas de pimienta negra, seguidas por notas de tabaco, chocolate amargo, vainilla y un distinguido fondo tostado aportado por su crianza en barrica.
- Boca: Entrada potente, densa y de gran cuerpo. En el paladar se siente carnoso y estructurado, sostenido por taninos firmes, maduros y muy bien pulidos que aportan un tacto aterciopelado. Su acidez equilibrada le otorga la tensión justa, guiando hacia un final largo, elegante, seco y con un retrogusto marcadamente especiado y ahumado.
Maridaje y Ocasiones
- Maridaje: El compañero definitivo para platos estructurados y carnes con buena presencia de grasa. Combina de forma excepcional con cortes de carne roja premium a la parrilla (como bife de chorizo, lomo vetado o asado de tira), cordero al horno con finas hierbas, costillar de cerdo sazonado, guisos criollos de cocción lenta y preparaciones a base de carnes de caza (jabalí o ciervo). También es ideal para acompañar tablas de quesos maduros, fuertes y estructurados (como un Parmesano o Manchego añejo).
- Ocasiones: Reservado para momentos especiales en torno a la mesa: grandes asados familiares, cenas de maridaje formales, celebraciones importantes o para disfrutar pausadamente como vino de conversación al final de la jornada.
Detalle del Vino
- Marca: Viña Pirazzoli (Línea Gran Reserva).
- Cepa: 100% Cabernet Sauvignon.
- Origen: Valle de Curicó, Chile.
- Guarda: Al ser un Gran Reserva con gran estructura y paso por madera, posee un excelente potencial de evolución en botella de 5 a 8 años, donde ganará aún más complejidad, suavidad y finura.
Análisis
- Alcohol: 14% – 14.5% Vol (según la cosecha).
- Crianza: Envejecido en barricas de roble francés y americano para redondear su estructura y aportar complejidad aromática.
- Estilo: Tinto Gran Reserva, de gran cuerpo, seco, especiado y estructurado.
Conservación y Servicio
- Servicio: Se recomienda servir a una temperatura ideal de 17°C a 18°C.
- Decantación: Al ser un vino complejo y con cuerpo, se aconseja decantar o abrir la botella unos 20 a 30 minutos antes de servir para permitir que se oxigene y despliegue toda su paleta aromática.
- Conservación: Almacenar la botella en posición estrictamente horizontal, en un espacio fresco, oscuro, libre de vibraciones y con una temperatura lo más constante posible para garantizar una correcta y óptima evolución en el tiempo.
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