Espumante Brut Yapai

El Espumoso Yapai de Viña Casa Romero es una fina expresión del potencial del Valle de Casablanca para la producción de espumosos de clase mundial. Beneficiándose de las constantes brisas marinas y las neblinas matinales de este reconocido valle de clima frío, las uvas maduran lentamente, logrando conservar una acidez natural excepcional y una gran complejidad aromática. Con un proceso de elaboración meticuloso que busca la perfecta integración de la burbuja, Yapai es un espumoso seco, tenso y sofisticado. Un exponente equilibrado y de textura cremosa que deslumbra en el paladar, ideal para los amantes de las burbujas refinadas y con un marcado sello de origen.

Notas de Cata

• Vista: Hermoso color amarillo pajizo pálido con sutiles reflejos verdosos, de gran brillo y limpidez. Presenta un rosario de burbujas extraordinariamente fino, constante y elegante, que asciende formando una corona delicada y persistente.
• Nariz: Entrada aromática compleja, fresca y refinada. Despliega notas nítidas de frutas blancas (manzana verde, pera) y sutiles dejes cítricos a lima y pomelo, entrelazados armoniosamente con toques florales a azahar, notas de tiza y un delicado fondo de levaduras que recuerda a pan de masa madre tostado.
• Boca: En boca es vertical, fresco y de una vivacidad sorprendente. Las burbujas se sienten increíblemente cremosas, suaves y bien integradas en el paladar, aportando una textura envolvente. Posee una acidez crujiente y cítrica que estira el vino hacia un final largo, sumamente limpio, seco y con un elegante postgusto frutal y mineral.

Maridaje y Ocasiones

• Maridaje: Un compañero insuperable para la alta gastronomía marina. Combina de forma extraordinaria con ostras frescas, ceviche clásico de pescado blanco, tiraditos, machas a la parmesana, tartar de salmón y sushi. También armoniza de gran manera con risottos de mariscos, pastas con salsas blancas ligeras, carpaccio de res y tablas con quesos suaves y cremosos (como el Brie o Camembert).
• Ocasiones: El espumoso definitivo para celebrar hitos importantes, abrir grandes cenas como un aperitivo premium, disfrutar en un almuerzo sofisticado en la terraza, o para regalar a conocedores que aprecian la fineza de las burbujas de clima frío.

Detalle del Espumoso

• Marca: Viña Casa Romero (Línea Yapai).
• Cepa: Ensamblaje tradicional basado en variedades de clima frío (típicamente Chardonnay y Pinot Noir).
• Origen: Valle de Casablanca, Chile.
• Guarda: Aunque está listo para ser disfrutado y lucir toda su vibrante frescura, su excelente estructura y acidez le permiten una gran evolución en botella de 2 a 4 años, ganando en untuosidad y complejidad.

Análisis

• Alcohol: 12% – 12.5% Vol (aprox).
• Clasificación / Estilo: Brut (Seco, fresco y marcadamente gastronómico).
• Método: Elaborado bajo un riguroso control de temperatura para resguardar la fineza de la burbuja y la pureza aromática de las uvas.

Conservación y Servicio

• Servicio: Para disfrutar al máximo su elegancia, tensión y el comportamiento de la burbuja, se recomienda servir bien frío, a una temperatura ideal de 6°C a 8°C.
• Conservación: Almacenar la botella en posición estrictamente vertical (recomendado para conservar la presión y estructura de los espumosos), en un espacio fresco, oscuro, completamente libre de vibraciones y con una temperatura constante.