Cinsault Monk 2023 es una de las creaciones más aclamadas del enólogo y experto en suelos Pedro Parra. Proveniente de parras viejas cultivadas en el secano interior del Valle del Itata, este vino refleja fielmente la filosofía de su creador: buscar la pureza y la tensión que otorga el suelo de granito descompuesto. Vinificado de forma artesanal, con fermentación en cubas de concreto y un uso mínimo de madera para preservar la identidad del lugar, Monk es un tinto de capa ligera pero de gran complejidad. Destaca por su frescura vertical, su energía en boca y una fineza que evoca a los grandes vinos del Viejo Mundo.
Notas de Cata (Cosecha 2023)
Vista: Color rojo rubí pálido con hermosos reflejos granates, muy limpio, brillante y de capa translúcida clásica de la variedad.
Nariz: Entrada aromática muy elegante y perfumada. Despliega notas nítidas de frutas rojas frescas como guindas ácidas, frambuesas y granada, entrelazadas con sutiles toques herbales de sotobosque, notas florales a violetas y un marcado carácter mineral que recuerda al grafito y la tiza.
Boca: En boca es jugoso, fluido y de una frescura eléctrica. Su acidez es vertical y crujiente, aportando mucha energía en el paladar. Presenta taninos de grano muy fino, firmes y calcáreos que le otorgan una textura sedosa pero con gran agarre. El final es largo, limpio, seco y predominantemente mineral y frutal.
Maridaje y Ocasiones
Maridaje: Gracias a su frescura, ligereza y excelente estructura mineral, es un tinto sumamente gastronómico. Combina de forma extraordinaria con pescados grasos a la plancha (como salmón o atún), carpaccio de res, tartar de pato, pastas con salsas a base de hongos o tomates frescos, y platos de la cocina mediterránea. También es el aliado ideal para tablas de charcutería fina y quesos semimaduros (tipo Brie o Camembert).
Ocasiones: Perfecto para descorchar en cenas sofisticadas de maridaje, almuerzos de primavera o verano en la terraza, o para sorprender a entusiastas y coleccionistas que buscan descubrir la viticultura chilena más auténtica, moderna y de autor.
Detalle del Vino
Marca: Pedro Parra y Familia (Línea Monk).
Cosecha: 2023.
Cepa: 100% Cinsault.
Origen: Guarilihue, Valle del Itata, Chile (Secano Interior).
Guarda: Su fantástica acidez natural y su estructura mineral le otorgan un excelente potencial de evolución en botella de 5 a 8 años, donde ganará aún más complejidad y finura.
Análisis
Alcohol: 13% Vol (aprox).
Suelo: Granito descompuesto (cuarzo y mica) con alta retención mineral.
Estilo: Tinto de baja intervención, seco, vertical, mineral y de alta frescura.
Conservación y Servicio
Servicio: Al ser un Cinsault de perfil fresco y vertical, se expresa y se disfruta mucho mejor si se sirve ligeramente fresco. Se recomienda servir entre 13°C y 14°C.
Conservación: Almacenar la botella en posición estrictamente horizontal, en un espacio fresco, oscuro, libre de vibraciones y con una temperatura constante para resguardar la fineza y pureza de sus componentes.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.