Este Carmenere es parte de la búsqueda personal de Marcelo Retamal por rescatar el carácter más puro del terroir. Proveniente de viñedos seleccionados por su composición de suelo (con fuerte presencia de piedras y componentes minerales), este vino se vinifica con mínima intervención. A diferencia de los Carmenere comerciales que suelen ser pesados y dulces, el “Reta” destaca por una cosecha temprana que preserva la acidez natural. La crianza se realiza generalmente en recipientes que no aportan sabores de madera (como huevos de concreto o fudres usados), permitiendo que la tipicidad de la uva y el lugar hablen por sí mismos.
Notas de Cata
- Vista: Rojo rubí con matices violetas, de intensidad media-alta y muy brillante.
- Nariz: Olvida el pimentón asado dulce; aquí mandan las hierbas silvestres, la pimienta blanca, la fruta roja fresca (granada, cereza) y un fondo terroso/pedregoso muy elegante.
- Boca: Sorprende por su tensión y nervio. No es un vino denso, sino fluido y vertical. Sus taninos son firmes pero de grano muy fino, con una acidez punzante que invita a seguir bebiendo. El final es largo y ligeramente salino.
Maridaje y Ocasiones
- Carnes: Magret de pato, chuletillas de cordero a las brasas o un costillar de cerdo aliñado con merken.
- Vegetales: Risotto de setas silvestres, vegetales asados o platos que incorporen hierbas como tomillo y romero.
- Cocina de Autor: Platos que busquen equilibrio entre acidez y grasa.
- Ocasiones: Ideal para una cata técnica entre amigos conocedores, cenas donde el vino es el protagonista de la conversación o para acompañar una gastronomía sofisticada y moderna.
Detalles del Vino
- Marca: Reta (Marcelo Retamal).
- Cepa: 100% Carmenere.
- Origen: Valle de Colchagua (específicamente zonas con suelos de alta complejidad mineral).
- Guarda: 12 a 14 meses en huevos de concreto, ánforas o fudres de madera usada.
- Potencial de Guarda: 8 a 10 años, gracias a su excelente estructura ácida.
Análisis
- Alcohol: 13.5% – 14% Vol (un grado moderado para la cepa).
- Filosofía: Viticultura de precisión, fermentación con levaduras nativas y bajo uso de sulfitos.
Decantación y Servicio
- Decantación: Se recomienda decantar unos 30 minutos. Al ser un vino de mínima intervención, la oxigenación le ayuda a “despertar” y expresar sus capas minerales.
- Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C. Un poco más fresco que un tinto tradicional para resaltar su perfil vibrante.
- Copa: Copa tipo Borgogne o una copa de tinto estándar de buena amplitud para captar su complejidad aromática herbal.
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